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Histoire de Boulanger 5 Ă  6 ans Histoire interactive (1)

La Nuit Douce de Mila la BoulangĂšre

Une aventure interactive, chaleureuse et gourmande, pour dĂ©couvrir le mĂ©tier de boulangĂšre Ă  l’heure du coucher.

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Mila, souriante et sereine, cheveux chĂątain en chignon et tablier en lin crĂšme tachĂ© de farine, pĂ©trit une boule de pĂąte sur une grande table en bois brut; la petite souris Grisette, aux yeux noirs et pelage gris doux, se tient sur le rebord et renifle la farine; au fond, un grand four en mĂ©tal noir, lĂ©gĂšrement ouvert, diffuse une lueur orange; la boulangerie cosy de nuit montre des murs en pierre claire, des Ă©tagĂšres garnies de pains dorĂ©s, un grand paquet de farine ouvert et un nuage lĂ©ger de farine dans l'air, la lune jaune pĂąle brille Ă  travers une fenĂȘtre ronde; l'ensemble dĂ©gage calme et travail artisanal, avec des Ă©clats de lumiĂšre chaude tombant sur le visage de Mila pendant qu'elle pĂ©trit patiemment la pĂąte. signaler un problĂšme avec cette image
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Levure
Un petit ingrédient vivant qui fait des bulles et fait gonfler la pùte.
PĂ©trit
Action de malaxer la pĂąte avec les mains pour la rendre souple.
PĂ©trissage
Le travail de la pĂąte avec les mains pour la rendre lisse et forte.
PĂąte
MĂ©lange de farine et d'eau qui deviendra du pain ou une brioche.
Mie
Partie douce et moelleuse à l'intérieur du pain.
Croûte
La couche dure et dorée à l'extérieur du pain.
Vapeur
Petit nuage d'eau chaude qui aide le pain Ă  gonfler au four.
Grigne
Petite coupure faite sur le dessus du pain pour qu'il s'ouvre joliment.
Grigner
Faire des incisions sur la surface du pain avant de le cuire.
Autolyse
Pause oĂč la farine et l'eau reposent pour devenir plus faciles Ă  travailler.
Rabats
Plis que l'on fait Ă  la pĂąte pour lui donner de la force.
Enfourner
Mettre le pain ou la brioche dans le four pour les cuire.
Pelle Ă  enfourner
Outil plat et long pour glisser le pain dans le four sans se brûler.
Cuisson
Temps oĂč le pain est chauffĂ© dans le four pour devenir prĂȘt.

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